B610 《厦门小吃炸枣的做法》 同安第一实验小学 夏宇

发布时间:2015年05月08日 15:19 | 来源:看厦门


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   炸枣,是厦门民间最著名的的地方小吃。每逢婚嫁时主人就要炸枣分发给族人或亲戚。首先要将地瓜削皮煮熟,然后和糯米和稻米粉搅拌;

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  然后将糯米团用机器反复搅拌至有一点粘性;

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  竹筛铺上净布,依次取糖浆团约80克,搓圆,用手指捏成凹形,包入馅料25克,收口搓圆,捏成枣的形状,放在净布上;

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  大锅置旺火卜,加花生油烧到七成熟时,将每个“枣”下锅,

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  炸至浮起油面、呈金黄色时捞起,沥干油即成。这就是厦门人喜欢的炸枣。

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