海沧学校明厨亮灶——真正让孩子用上放心餐 2017年03月08日

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视频简介

海沧学校明厨亮灶——真正让孩子用上放心餐

  给学校食堂后厨安装摄像头,老师和家长只要通过电脑或手机上网,就能实时监控每道餐点的制作流程。到4月份,海沧区的20所公办校都将完成“明厨亮灶”系统,真正实现“透明厨房,阳光操作”,给家长看得见的放心。 

  走进海沧天湖幼儿园,门口外墙的大屏幕映入眼帘,从屏幕上可以看到厨师们忙碌的身影,这就是幼儿园的“明厨亮灶”工程。食堂烹饪间、餐用具洗消间、加工间、配餐间等关键区域都安装了高清摄像头,将食品制作全过程通过监控设备在幼儿园的电视屏幕中实时播放,让大家清楚了解食品原料的采、验收、加工、制作以及留样、餐饮具清洗消毒全过程。

  海沧区天湖幼儿园园长 钟美玲:它是完全开放的,是一个透明的厨房,所以对他们的这个操作性、安全性上的要求是非常地严格,另外一个是,对我们食品安全的监控,也非常地严格,因为家中可以通过视频看到厨房人员操作的情况,然后我们的食物的情况。

  除了电视屏幕之外,幼儿园“明厨亮灶”系统还推出了手机APP,老师和家长可以随时随地打开手机察看,了解食品安全情况。家长们告诉记者,以前他们最担心的就是小孩的食品安全问题,如今学校安装了监控系统,不仅可以知道孩子每天吃了什么,还能看到食堂的制作过程。

  家长 蔡秀英:对于家长来说,他这样操作,我们也会很放心,至少我们能够知道,学校的一个膳食的搭配,还有一个厨房工作人员的操作流程。

  值得一提的是,该系统还与教育局、市场监管局同步联网,有针对性地对食品安全进行监管和指导。天湖幼儿园作为厦门市“明厨亮灶”第一批幼儿园试点,从去年5月就开始实施该工程。接下来,海沧全区20家公办校厨房都将推进“明厨亮灶”系统建设,预计本月中旬建设完毕,4月份就可以投入使用。

  (新媒体编辑:王琳)

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