小龙虾进货价上涨50% 厦门暂未出现断货售价未有大幅波动

发布时间:2017年07月16日 07:47 | 来源:厦门日报


  鲜艳红亮的虾壳,香辣饱满的虾肉。三五好友齐聚,小龙虾可谓夏夜的“深夜美食”。最近,一则“小龙虾正在遭受5年以来最严重‘断供’”的消息,牵动了不少“吃货”的心。

  厦门的小龙虾供应正常吗?餐饮店销售价格有否上涨?前日(14日),记者从小龙虾餐饮店、原材料批发商等方面了解到,由于受水灾以及供需影响,前段时间,小龙虾的进货价确实有明显上涨,但目前厦门地区的供应量以及销售价格,暂未出现大幅波动。

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  【异常】

  进价高峰提前出现

  一周之内涨了50%

  “今年的涨价高峰来得很反常。”上海十三香小龙虾明发店店主庄先生,在厦经营小龙虾生意已十年有余。他告诉记者,店内的小龙虾批发自湖北潜江,往年八月份,才是小龙虾产量减少、进价提高的时候,但今年六月底,进货价开始往上涨——原本1斤20元、规格中等的红壳虾,一口气涨到了30元。

  面对滚滚而来的涨价“大潮”,不少商家措手不及。“涨得很凶,而且每种都涨。”明发虾byby的小龙虾来自于湖北和江苏,工作人员马先生说,他们同样遭遇了货源的大幅提价问题。“涨价时段比往年早了两个月。”他说。

  此外,记者还观察发现,中国水产学会联合发布的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》)恰好印证了今年小龙虾价格走势的“异常”——每年6至7月,小龙虾上市旺季期间,价格最低;而春冬淡季之时,其价格才会达到峰值。

  在中国水产养殖网上,对比6月20日和7月11日湖北洪湖市闽洪水产市场小龙虾的批发价格,可以看出,7钱(中等)规格的红壳小龙虾售价,从19元一斤飙升到了29元一斤,涨幅超过50%。同样,6月底至7月上旬这短短十几天内,来自湖北、湖南地区不同规格、品种的小龙虾批发价,也出现了较大幅度的上涨。

  【现状】

  商家竞争激烈

  售价暂未上涨

  据网络订餐平台“饿了么”发布的外卖大数据显示,今年5月1日至6月15日期间,厦门小龙虾的销售量环比上涨了37%。

  进货价格上扬,“吃货”又特别“钟情”于小龙虾,那么厦门市场是否出现传闻所说的“断货”,销售价格又是否跟着浮动呢?答案是:并没有。在记者走访的多家小龙虾餐饮店内,工作人员均给出了“供货稳定,售价也暂时不会出现大幅变动”的回答。

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  “13年前,1斤小龙虾的进价是4元;现在,高峰时期,价格会涨到40元左右。”郑先生感慨连连。在小龙虾餐饮店“遍地开花”的大背景下,为了不让客源被其他店面“分流”,面对进货价格飙升的局面,不少商家采取了“薄利多销”抑或是“不亏不赚”的销售策略。

  “进货价,如果再涨10块钱的话,我们才有可能涨销售价。”庄先生说,就目前情况来看,近两天,小龙虾的进货价格已有了1至2元的回落。

  【释疑】

  产地连日暴雨

  小龙虾“出逃”

  据《报告》显示,2016年,我国小龙虾总产量为89.91万吨,已成为了世界最大的小龙虾生产国;而近期遭受水灾的湖北、湖南地区,更是一举囊括了2016年全国小龙虾产量排名的前五。

  “小龙虾少需求多。因此,收购成本增加,销售价格就可能提高。”湖北潜网龙虾贸易有限公司销售人员王女士说,龙虾产量的减少,与产地连日来的暴雨,有一定关系——捕捞区域水位高涨,作业难度增大;另外,小龙虾也可能“趁”机会,顺着水流从池塘、网兜中“出逃”。

  中埔水产批发市场李厚军水产店每天有七八千斤小龙虾进出,负责人田先生告诉记者,由于部分地区产量锐减,导致全国总体供应量减小,因此,在市场需求不变甚至增大的情况下,进货价格才会上涨。但目前,已经回落到正常水平。“随着用工、养殖成本等的提高,今年正常的小龙虾批发价会比去年高出2元左右。”田先生说。

  (新媒体编辑:罗惠)

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