厦门市食安办通报抽检结果: 80批次样品没有一例检出硼砂

发布时间:2019年01月04日 09:28 | 来源:厦门日报


  抽检对象

  覆盖超市、农贸市场及周边的现制现售食品经营单位、食堂、传统特色食品经营单位、餐饮和连锁餐饮服务单位

  抽检重点

  易添加硼砂的食品,包括肉粽、碱面、肉丸、碗仔粿、粿条等

  抽检方式

  快速检测60批次,评价性抽检20批次

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市场监管执法人员进行现场抽检。(市食安办供图)

  因长期在所售食品油葱粿中掺入有毒有害的非食品原料硼砂,在思明区开小吃店的洪某宝日前被思明法院判处有期徒刑十个月,缓刑一年,并被处支付惩罚性赔偿金68万元。作为我市首例食品安全领域的刑事附带民事公益诉讼案,这起案件一经报道便引起广泛关注。

  食品非法添加硼砂的“潜规则”在厦门是否还普遍存在?市食安办昨日专门通报了近期对全市食品生产经营单位的抽检情况,尤其是对传统食品添加硼砂的抽检情况。检测结果显示,80批次样品没有一例检出硼砂。

  快速检测+评价性抽检  均未检出硼砂

  2018年11月,市食安办委托第三方检测机构,采取突击抽检方式,对我市80家食品生产经营单位展开随机抽检。

  此次抽检的对象覆盖超市、农贸市场及周边的现制现售食品经营单位、食堂、传统特色食品经营单位、餐饮和连锁餐饮服务单位,其中既有厦门传统小吃店,也有农贸市场现做现卖的摊点。检测的重点是容易添加硼砂的食品,包括肉粽、碱面、肉丸、碗仔粿、粿条等。

  80家食品生产经营单位每家抽检一个批次。80个批次样品中,快速检测60批次,评价性抽检20批次,没有一例检出硼砂。

  “硼砂难以直接通过现场检查发现,必须借助检测手段。”市食安办工作人员告诉记者,运用快检手段现场进行检测后,对于快检结果为疑似阳性的样品,还要送往实验室进一步检测,转入监督抽检。对检测不合格的食品要追根溯源,立案查处,并将涉嫌刑事犯罪的案件及时移送公安部门。评价性抽检是为如实评价某种或某几种食品安全状况而进行的抽检。主要方式是随机确定抽样区域和场所,检测人员以消费者身份,在商家不知情的情况下购买样品抽检。这种方式较隐蔽,结果也更客观。“我们对这次检测结果感到满意,”市食安办相关工作人员表示,“这充分说明从2016年起对硼砂的持续治理取得扎实成效,我市食品非法添加硼砂现象被基本铲除。”

  打击食品行业“潜规则”  今年力度不减

  硼天然存在于自然界,用于食品加工制造的历史相当悠久,添加在食品中,确实可以起到防腐作用。但硼砂作为化工原料,是不允许添加在食品中的,特别是如果要在面食、肉粽中使用硼砂,起到改善口感及防腐作用,就需要相当大的量,这会对人体造成伤害。“我们对食品安全的认识,是随着科学进步、监管发展而不断提升的。在食安监管不断完善的今天,食品生产经营者更要提升守法经营意识。”市食安办工作人员说。

  2016年以来,市食安办牵头全市各区各部门,持续开展食品非法添加硼砂专项整治工作。整治启动之初,部分传统食品从业者还对整治硼砂心怀疑虑,认为用传统工艺制作出来的食品吃了并没有问题。随着整治行动的深入推进,他们也开始认识到硼砂对人体的危害,并积极寻找改进工艺的办法。专项整治行动启动当年就收到良好效果。2016年年底,市食安办针对300批次畜禽肉、蔬菜、水产品、糕点等食品开展评价性抽检,检测项目包括硼砂在内的多项指标,抽检合格率高达99.33%。2017年,市食安办牵头开展治理危害食品安全的十类“潜规则”专项行动,再次将食品非法添加硼砂列为“潜规则”之一。2019年,这项行动仍将持续,加大对食品非法添加硼砂违法行为的整治力度。

  回  顾

  整治涵盖各生产环节

  重点抽检传统食品

  2016年年初,市食安办在多个区的食品生产、流通、餐饮环节抽检中均发现不同程度非法添加硼砂的问题,食品非法添加硼砂俨然成为行业“潜规则”。为此,当年9月30日,市食安办印发《厦门市开展食品非法添加硼砂专项整治工作方案》的通知,在全市范围内开展食品非法添加硼砂专项整治工作。

  专项整治以容易非法添加硼砂的食品为重点,涵盖生产、流通、餐饮等各环节,结合监督检查和抽样检测,特别将曾发现添加硼砂的碗仔粿(或油葱粿)、生湿面条、粽子等食品列为整治的重中之重。专项整治期间,特别是在端午节等一些关键节点,还加大了对粽子的抽检力度。对涉嫌危害食品安全刑事犯罪的,依法立案侦办,形成打击食品非法添加硼砂违法犯罪行为的高压态势。自2016年我市开展硼砂专项整治行动以来,市场监管部门移送公安部门案件16起,截至目前,有12起案件已判决。

  案例1

  面条里含硼砂

  生产经营者被判刑

  2016年8月,市食安办明察暗访,组织开展食品安全评价性抽检发现,部分面馆销售的面条中含有非食用物质——硼砂。经调查,线索指向湖里区高林社区的合兴新面条加工厂。

  随后,禾山市场监督管理所对该面条加工作坊进行现场检查,并对该作坊生产的面条进行监督抽检。经过第三方检测机构的检测,发现抽检的面条样品中果然含有硼砂,含量为285mg/kg。

  市场监管部门立即对该面条厂正式立案调查,并依法移送公安部门。2017年11月,湖里区人民法院判处经营者黄某有期徒刑10个月,并处罚金。

  案例2

  制售“硼砂肉粽”

  夫妻俩双双被抓

  2012年11月起,叶某夫妻在集美开了一个肉粽小作坊,销售自制肉粽以贴补家用。2015年以来,因肉粽口感不佳,作坊生意不好。后来,叶某得知将包好的肉粽放入加了硼砂的锅里煮,会使肉粽更有嚼劲,夫妻俩便“改进”了肉粽的“制作工艺”。

  添加了硼砂的肉粽,口感确实较有嚼劲,受到不知情顾客的喜欢,夫妻俩的生意也渐渐好了起来。叶某更通过骑摩托车走卖的方式,将添加硼砂的肉粽贩卖到集美、杏林、海沧一带的若干包子铺,日均销售三四百个。

  2016年9月30日,叶某结束了一天的售卖回到小作坊时,连同妻子两人一同被民警当场抓获。民警还在现场查扣了涉案肉粽185个及一袋硼砂。经检验,涉案肉粽中硼砂的含量为178mg/kg。

  小贴士

  硼砂的危害

  是硼醋钠的俗称,通常为白色或无色结晶性粉末,易溶于水。因硼砂具有毒性,世界各国多禁用为食品添加物。

  硼砂对人体健康的危害性很大,成人中毒剂量为1克-3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2克-3克。自2008年以来,卫生部陆续发布了六批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》,其中第一批就有硼酸与硼砂,并指出其可能添加的食品品种,包括腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮。

  添加硼砂

  情节严重可判死刑

  依据刑法第一百四十四条相关规定,非法添加硼砂行为构成生产经营有毒有害食品罪,情节严重的,最高可以判处死刑。

  (新媒体编辑:李佳)

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